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Ｒｅ：イタドリを料理に・・・

投稿者：館長投稿日：2009年 6月 3日(水)21時18分54秒

いかりや町田民宿さん、初めまして。　館長は奈良井宿というのを見て、奈良県かと思ったのですが、ＨＰを見て長野県だとわかりました。長野県・奈良井宿。中山道１１宿のひとつである奈良井宿は、難所・鳥居峠の麓にあって、江戸時代には大いに栄えた宿場町です、ということでしたね。しかもいかりや町田民宿はペットと泊まれる宿ということですね。　長野県からイタドリの書き込、ありがとうございました。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イタドリを料理に出しています

投稿者：いかりや町田民宿投稿日：2009年 6月 3日(水)16時46分22秒

奈良井宿いかりや町田民宿です。始めての書き込みです。当宿ではイタドリをこの季節、山菜と共に料理をしてお客さんに出させていただいております。皆さんイタドリというと最初はびっくりしますが、子供のころ食べていたという方も結構多いようです。イタドリの話で子供の頃の懐かしさに花が咲きます。

http://www.naraijuku-ikariya.com/

龍の子☆さん、はじめまして。　館長は詳しいことはありませんが、詳しい人に尋ねることはできます。　この書き込みでは、お母さんのご先祖をお探しのようですね。お父さんのご先祖は既にわかっておられるのでしょうか？　家系図をたどる一番最初は戸籍から。次にお寺の過去帳など。傍証としては山内家公紀などの中にある家来の名簿、関係者の日記などを調べるといいですね。　いずれにしてもこれ以上の内容になると個人情報が出てくるので、掲示板では具合が悪いですね。メールを書きます。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

お聞きしたいことが・・・。

投稿者：龍の子☆ 投稿日：2009年 5月25日(月)00時26分38秒

はじめまして。龍の子☆と申します。突然で申し訳ありません。高知の歴史にお詳しそうなので、お尋ねしたいことがあります。実は、今、私の先祖を探しております。母は、旧姓　岡本と申しまして、山内家の家臣であり、土佐の上士でもありました。しかし、家計図が事故で焼けてしまい、現在わかっているのは、岡本傳蔵という人物までです。その他、岡本勇蔵という人物もいました。傳蔵以前が全くわかりません。その他、わかっているのは、大膳町に屋敷を構えていた。先祖のお墓は、筆山にありますが、山内家の菩提寺である真如寺にもあるそうです。あと、なぜか泰泉寺にも先祖が眠っているそうです。家紋は、九条藤、角渦、女紋で重ね扇。それと、神戸の湊川神社にも先祖が祭られているそうです。全く、わかりません。。。うちの先祖は誰でしょうか？？？お手数ですが、何か情報がありましたら、教えてください。よろしくお願い致します。

バッキンガムパレス

投稿者：れい投稿日：2009年 5月22日(金)05時04分32秒

再度、お邪魔します。先日バッキンガムパレス（女王の公邸）の庭園ツアーに行ってきました。25人ぐらいに案内人が付き、庭園内の歩道（約1.6ｋｍ）を歩いて回るというものでした。　途中で、案内人が、イタドリがはびこり大変だったといっていました。　それを数年間で何とか制御できたそうです。　よっぽど、日本では食べますよといおうかとも思いましたが、やめました。　もちろん言ったところで、女王が口にされることは絶対に無いと思います。　来年は新芽を取りに行ってきます。　すいません、あまり関係の無いトピックで、、、。

Ｒｅ：イタドリの水車

投稿者：館長投稿日：2009年 5月21日(木)23時01分51秒

　こだわりさん、こんばんは。お返事ありがとうございました。　やはり茎の切り口が巻き上がるのですね。館長の想像どおりですね。自分は遊んでないのですが、そんな感じがしました。高知県では結構まだ平地でもありますよ、でもすぐに採られて食べられてしまいます。　醤油漬けを投稿して下さった方、また書き込んでもらえないかなあ。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イタドリの水車

投稿者：こだわり投稿日：2009年 5月21日(木)13時46分20秒

水車にして遊ぶのは小さな頃のことですので、はっきりは覚えていないのですが館長さんがおっしゃっていますように茎の切口がクルッと巻き上がって、水車の羽根みたいになるのです。茎の中に細い棒かなんかを通して水を流して遊んだと思います。最近ではイタドリも山の方へ行かないと採れなくなってきましたね。

Re:イタドリ

投稿者：館長投稿日：2009年 5月19日(火)21時39分52秒

こだわりさん、初めまして。訪問いただき、ありがとうございました。イタドリを水車にして遊ぶって、どんなにするんでしょう。紹介下さいませんか？茎が切り口から巻き上がって水車の羽根になるとか？塩漬けにしての冷凍保存法のページもご覧になったのですね。ありがとうございます。醤油漬けについては投稿された方にお答えしていただきたいのですが・・・。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イタドリ

投稿者：こだわり投稿日：2009年 5月19日(火)11時07分15秒

編集済

始めまして！イタドリの検索からこちらにおじゃましました。私は奈良県ですが、こちらでは「スカンポ」と言うほうがわかりやすそうですが、最初食べられるものとは思っていませんでした。子供の頃水車にして遊んだのは覚えていましたが・・・・今の会社の社長が採ってきて料理していましたので、私もお手伝いするようになりました。もっといろんな料理法や保存方法がないものかと探してこちらにやってきました。いつもはベーコンや鶏肉を入れて炒めたりしていましたが、しょうゆ漬けもおいしいですね（早速やってみました）保存方法ですが、塩漬けや冷凍保存できるそうですが、冷凍保存は失敗しているようです(-_-;)今までは酢で保存していたようです。これで1年もう少しできるかな？保存できるようです。しょうゆ漬けは普通にしょうゆにつけるだけでいいのでしょうか？一度火を入れたしょうゆに漬けるとかしなくても長期保存できるのでしょうか？

Ｒｅ：イギリスで

投稿者：館長投稿日：2009年 5月15日(金)08時56分14秒

　れいさん、初めまして。書き込みありがとうございました。　おやおや、イギリスまでイタドリは進出していますか。葉が出て木になる前の芽のうちにみんなで食べましょう。（笑　冬の間は根だけで生きていて、春になると芽を出し人の背丈ぐらいまで伸び、花を咲かせます。秋になると木は枯れますが根は生きていて同じ場所にまた次の春には出てきます。春にイタドリの芽を探すのに、前年の枯れた本体はいい目印です。樹木ではなく、タデ科の草本ですね。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イギリスで

投稿者：れい投稿日：2009年 5月15日(金)08時23分18秒

はじめまして、イギリスに住んでいますが、こちらではこのイタドリが問題になっています。ジャパニーズノットウィードと呼ばれ、多分かなり前に持ち込まれ最初は珍しさから、結構人気があったそうで、でも、そのうちあまりの繁殖力に手を焼き、根とかを捨てたりしたことからあちこちで大繁殖したそうです。　こちらには天敵もいなく、根からも伸びるので、確かにロンドンでもコンクリートからでてきているのを見ます。郊外の、墓場とか空き地とかは悲惨な状態のところもあるそうです。日本語の名前が思い出せず探しているうちにここにたどり着きました。　食用にもなるのですね、食べたい気もするのですが、今一歩不安なので眺めておくだけにします。　でも、この木（草？）を見ては困ったものだという主人に知らせます。

Ｒｅ：イタドリ食べます

投稿者：館長投稿日：2009年 5月 5日(火)23時36分28秒

三重県のhatisu54さん、初めまして。書き込みありがとうございます。冷凍ではなく塩漬け保存食にするんですね。なるほど、ワラビといっしょに炒めるのもいいでしょうね。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イタドリ食べます

投稿者：hatisu54 投稿日：2009年 5月 5日(火)23時24分26秒

三重県松阪市の山間部に住んでいます　イタドリはお湯に浸して皮をむき　素早く水に浸します〔色が変わらないように〕その後多めの塩で漬け保存食にします　食べる時は流水で塩抜きをします酸味も抜けています　油いためや　ワラビといっしょに炒めて食べます

Ｒｅ：水中こいのぼり

投稿者：館長投稿日：2009年 5月 5日(火)15時45分12秒

愛知県のみーこさん、こんにちは。　そうですか、ご主人、昭和ですか。隣には十川というところがありますね。昨年出張で道の駅「十和」に立ち寄りました。十川と昭和が合併して十和だったと思っています。近くのよく行く散髪屋さんが昭和出身だと聞いています。　ちなみに館長は高知市ですので、なかなかこいのぼりの季節に四万十川まで行くチャンスがありません。　イタドリの醤油漬け、早速に試してご主人の好評を得たそうで、よかったです。館長もうれしくなりました。書き込みありがとうございました。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

水中こいのぼり

投稿者：みーこ投稿日：2009年 5月 5日(火)14時15分22秒

水中こいのぼり初めて見ました。ありがとうございます。気持良く泳いでいますね。四万十川のこいのぼりも有名ですね。一度はこの時期に行って見たいです。主人の故郷は四万十町昭和です。イタドリの醤油漬やってみましたぁ～酒の肴にあうと主人に好評でした。

Re：イタドリ

投稿者：館長投稿日：2009年 5月 5日(火)13時01分50秒

はっちゃん、初めまして。書き込みありがとうございます。　京都市内でも北部だけが食べる習慣があるとの詳しい情報いただきました。　書き込みいただく方々からぼつぼつ我が家とは異なる料理法が紹介されるので、それをまたアップしています。糠と塩で漬け込むなんてまるで漬け物と同じですね。これもアップしましょう。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

イタドリ

投稿者：はっちゃん投稿日：2009年 5月 5日(火)11時35分42秒

初めまして、京都市の北部に住んでいます。イタドリは春の山菜としてよく食べます。（同じ京都市でも市の中心部・南部は殆ど食べません）保存は皮をはいでから、樽に糠と塩で漬け込みます。塩抜きに時間がかかりますが、この方法で冬まで美味しく食べています。紹介されていたような炒め煮のほかに、青菜のように油揚げといっしょにさっと出汁で煮たりします。（このとき、酸味を完全に抜いたものを使います）いつも同じ食べ方なので、他の料理方法を探してここに着ました。イタドリのしょうゆ漬け、簡単で美味しそうですね。早速試してみます！他の地域の利用方法など、貴重な情報をありがとうございました。

水中こいのぼり

投稿者：館長投稿日：2009年 5月 5日(火)00時16分50秒

館長です。　５月といえば、こいのぼり。　今年もいの町仁淀川大橋は水中こいのぼりです。　「季節のたより」へアップしました。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

土佐植物研究会例会通知

投稿者：館長投稿日：2009年 4月30日(木)09時45分20秒

流れ星さんほか同好の士へ第４２４回例会通知期日：２００９年５月１０日(日) 場所：土佐清水市大岐の浜周辺集合：黒潮町ビオス大方(道の駅）８：３０　　　四万十トンボ公園９：００　　　大岐の浜９：３０西部支部２００９年春期観察会通知期日：２００９年５月２４日(日) 場所：四万十市西土佐黒尊集合：四万十市トンボ公園９：００

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

Re:イタドリ

投稿者：館長投稿日：2009年 4月30日(木)09時43分55秒

ありさん、書き込みありがとう。「ごうさ」、「はいた」は初めてじゃないかな？おもしろいですね。あちこちから食べられているという情報は来ますが、その県全体から見ると食べる割合は低いのでしょうね。

http://www.i-kochi.or.jp/prv/kunio/

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Ｒｅ：イタドリを料理に・・・

イタドリを料理に出しています

Re:お聞きしたいことが・・・

お聞きしたいことが・・・。

バッキンガムパレス

Ｒｅ：イタドリの水車

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Re:イタドリ

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Ｒｅ：イギリスで

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Re：イタドリ

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Re:イタドリ

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