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始めまして！イタドリの検索からこちらにおじゃましました。
私は奈良県ですが、こちらでは「スカンポ」と言うほうがわかりやすそうですが、
最初食べられるものとは思っていませんでした。子供の頃水車にして遊んだのは覚えていましたが・・・・
今の会社の社長が採ってきて料理していましたので、私もお手伝いするようになりました。
もっといろんな料理法や保存方法がないものかと探してこちらにやってきました。
いつもはベーコンや鶏肉を入れて炒めたりしていましたが、しょうゆ漬けもおいしいですね（早速やってみました）
保存方法ですが、塩漬けや冷凍保存できるそうですが、冷凍保存は失敗しているようです(-_-;)今までは酢で保存していたようです。これで1年もう少しできるかな？保存できるようです。
しょうゆ漬けは普通にしょうゆにつけるだけでいいのでしょうか？
一度火を入れたしょうゆに漬けるとかしなくても長期保存できるのでしょうか？
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